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醬香型白酒就是健康的白酒嗎?

說到健康型白酒,很多人想到的都是醬香型白酒。為什么會出現這種結果呢?實際上,說醬香型白酒是健康的一點都不錯,在市面上的醬香型白酒多種多樣,以茅臺為首的醬香型白酒就占據了白酒市場的大部分份額,那為什么說醬香型白酒就是健康白酒呢?其實這還得從醬香型白酒的多方面來進行分析,當你知道醬香型白酒的這些特性之后你就不得不承認為什么醬香型白酒會成為公認的健康型白酒了。
一、釀造工藝特殊
醬香型白酒的釀造工藝特殊,這與其它香型的白酒大不相同,這也是為什么醬香型白酒價格一般比較貴的一個原因。一瓶醬香型酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過5年。在這5年中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并且還要每個輪次加曲、高溫堆積、入池發酵,在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數分布于酒體中。這就是標準的醬香酒釀制工藝,復雜的釀制工藝給醬香型白酒增加了巨大成本,所以當你在市場上買到真正的醬香酒的時候,它的價格一般都是比較貴的。
二、易揮發物質少
醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下,易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經過3年以上的貯存才開始勾兌,貯存損失高達2%以上,易揮發的物質已經揮發掉很大一部份,這就造就了醬香型白酒對人體的刺激很小,也就是為什么醬香型白酒有益健康的原因之一。
三、醬香型白酒顯酸性
醬香酒的酸度一般是其他香型白酒的3到5倍,主要含乙酸和乳酸,具有保肝軟化血管的功效。
四、醬香酒多酚類化合物
很多人喜歡喝干紅葡萄酒的一個原因是干紅葡萄酒中的酚類化合物含量相當高,而酚類化合物對于預防心血管疾病有著一定作用,而醬香型白酒中的酚類化合物一般是其他香型白酒的3到4倍,所以醬香型白酒雖然不是葡萄酒,但是它含有葡萄酒中對人體健康有益的酚類化合物成份。
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